- Sopaipillas con chancaca
Ingredientes
1 taza puré de zapallo
1/2 kg harina
1 cucharada manteca pizca bicarbonato sal a gusto
1/4 pan chancaca
1/2 lt agua
1/2 clavos de olor
1/2 palo canela
1/2 cascara naranja
Preparación
Cocinar un trozo de zapallo cortado en cubos, cubierto con agua, aproximadamente por 20 minutos o hasta que el zapallo este blando.
Colar el zapallo y pasar por cedazo aun caliente.
Poner harina en un bol con sal, bicarbonato y manteca derretida.
Incorporar el zapallo caliente y amasar.
Debe quedar una masa seca.
Uslerear la masa y cortar círculos con una copa.
Calentar aceite en una olla y freír las sopaipillas
3 minutos aproximadamente por lado, sacar y poner sobre papel absorbente.
Hervir la chancaca con agua, clavo de olor, palito de canela y cascara de naranja hasta que se disuelva la chancaca.
Incorporar sopaipillas cocidas y hervir
5 minutos.
Servir con un poco del jugo de la chancaca.
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