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alcachoFas rellenas
ingredientes
12 alcachofas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
6 lonchas de queso cremoso
1 limon y sal
Preparacion :
corta las puntas de las alcachofas; elimina las hojas exteriores.
a medida que las preparas, metelas en agua con limon.
pon agua y sal en un puchero y, cuando empiece a hervir, echa las alcachofas.
cuecelas 45 minutos.
prepara una besamel con la mantequilla, harina y leche.
escurre las alcachofas y ponlas boca abajo sobre un pano de cocina para que suelten el agua.
abreles ligeramente el corazon, colocalas en una fuente de barro e introduce en cada hueco una porcion de besamel, y pon encima media loncha de queso.
recorta los bordes para que quede igualado.
mete la fuente en el horno hasta que se funda el queso.
sirvelo caliente.
para enriquecer este plato debes mezclar la besamel con un picadillo de jamon y champinones.
tambien es posible sustituir las lonchas por queso rallado, si bien la presentacion final quedara un poco menos acabada |
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