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alubias medio guisadas
ingredientes
300 grs.de alubias blancas
400 grs.
de lomo fresco de cerdo
2 patatas
3 dienles de ajo
1 cebolla
2pimientos verdes
sal y pimienta
aceite de oliva
perejil picado
agua
Preparacion :
pon a remojo las alubias la noche anterior.
en primer lugar, cuece las alubias en agua a fuego lento durante 50 minutos.
reserva las alubias cocidas en su caldo.
seguidamente, pica muy fina la verdura y pochala un una sarten con aceite.
agrega este sofrito a las alubias, pon a punto de sal y deja cocer 5 minutos a fuego lento.
por otra parte, pela las patatas y cortalas en cras.
Frielas en una sarten con abundante aceite.
una vez doraditas, escurrelas y anadeselas a las alubias.
por ultimo saltea el lomo troceado y salpimentado en una sarten.
cuando este doradito, incorporalo a las alubias, espolvorea con perejil picado y sirve. |
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