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Apple-Pie
Ingredientes:
3 manzanas
50 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
5 gr. de canela
0.5 dl. de vino blanco
1 huevo batido
200 gr de pasta quebrada para fondear o pasta brisa
ralladura de medio limón
Preparación:
Pelaremos las manzanas, las descorazonaremos y seguidamente las cortaremos a dados.
también podemos cortarlas en laminas.
Pondremos las manzanas en un cazo en el que admiremos la mitad de la cantidad del azúcar.
Mojaremos las manzanas con el vino blanco y con agua, en el caso que queramos rebajar un poco el sabor del vino.
también admiremos la mantequilla.
Coceremos estos ingredientes lentamente y con papel de aluminio para tapar.
Cuando se hayan cocido las manzanas, repartiremos estas por diferentes moldes de cerámica de un tamaño pequeo.
A cada molde le admiremos un trocito de mantequilla, un puadito de azúcar y unas gotas de vino blanco.
Espolvorearemos con canela en polvo y un poquito de ralladura de limón.
Taparemos cada molde con la pasta quebrada para fondear o bien con pasta brisa.
Esta pasta se llama medio hojaldre, ya que se elabora realizando 2 sencillos.
Haremos un pequeo agujero en el medio de la pasta, para que respire el interior del molde.
Para dar brillo a la corteza exterior, utilizaremos un huevo batido.
Pintaremos ayudándonos de un pincel o de una brocha.
La cocción del apple-pie es de 8 minutos a 180 grados.
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