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artatunos de paco
ingredientes
4 patatas gordas
250 gramos de pan
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimenton
100 cc de aceite de oliva
agua cantidad suficiente)
sal
Preparacion :
en una sarten se ponen a freir los ajos en el aceite, pasados unos minutos y antes de que se doren, se anaden las patatas cortadas en rebanadas como para una tortilla), sazonadas con sal y se frien junto a los ajos.
una vez fritas las patatas estan blandas), en el mismo fuego, se anade la puntita de pimenton, mezclandolo todo y antes de que se tueste el pimenton se anade el agua hasta cubrir las patatas.
el pan en rebanadas muy finas y se deja freir todo junto, dandole vueltas con una cuchara de madera, para que la patata y el pan se mezclen muy bien y no quede resto de agua.
a continuacion, en una sarten limpia se pone un poquito de aceite y se tuesta la masa anterior dandole forma de tortilla de patata.
se acompana con uvas.
se debe comer con cuchara de madera en la misma sarten y con abundante vino tinto. .
los artatunos eran la comida base de la gente del campo con muy pocos recursos economicos no llevan nada de carne, de matazon) |
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