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bacalao cacereno
ingredientes
600 gramos de bacalao desalado
2 cebollas grandes
6 dientes de ajo
1 cucharadita de pimenton
aceite
sal
Preparacion :
limpiar retirando las espinas del bacalao, cortarlo en trozos y colocarlo en una cazuela con agua fria sobre el fuego.
dejar hervir unos 15 minutos, escurrirlo y dejarlo enfriar.
pelar y picar las cebolla en trozos pequenos, pelar y machacar los dientes de ajo.
en una sarten con aceite caliente sofreir ligeramente la cebolla, anadir los dientes de ajo machacados, sal, pimienta y la cucharadita de pimenton, retirar enseguida del fuego.
colocar los trozos de bacalao en una fuente para servir y recubrirlos con el sofrito anterior. |
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