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berenjenas gratinadas
ingredientes
6 berenjenas alargadas y medianas
12 lonchas finas de jamon serrano poco curado
12 lonchas de queso de las que se usan para hacer sandwich
aceite de oliva
sal
Preparacion :
lavar las berenjenas, cortarle el tallo y cortarlas por la mitad longitudinalmente 1).
darle unos cortes en la pulpa, abrirlos un poco con los dedos y echar un chorrito de aceite y un poco de sal.
poner las berenjenas en el horno, a 150 grados, en la bandeja de abajo hasta que la pulpa este tierna.
sacarlas y colocar encima de cada media berenjena una loncha de jamon.
cortar por la mitad las lonchas de queso y cubrir con ellas la de jamon.
colorar al grill durante 5 minutos.
Y servir calientes. .
(1 para quitar el sabor amargo picante de las berenjenas, cuando tienen semillas, o para evitar que se les ponga la pulpa oscura por oxidacion, si no se van a preparar inmediatamente, sumergirlas durante unos minutos en agua con abundante sal y dejarlas en un escurridor durante unos 30 minutos, lavarlas luego con agua abundante y secarlas |
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