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besugo al horno
ingredientes
1 besugo de 2 kilos
1 cebolla grande
3 tomates
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 limon
1 vaso de aceite de oliva
2 patatas grandes
pan rallado
sal
Preparacion :
en una fuente de horno se echa el aceite y se pone al fuego.
se echa la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en panadera y los ajos picados.
cuando esten blandas las patatas, se echan los tomates tambien cortados en rodajas, la hoja de laurel y el vino.
se aparta la fuente del fuego y todos los ingredientes anteriormente mencionados, se distribuyen por el fondo de la misma formando un lecho.
tomar el besugo y hacerle dos o tres cortes transversales, sin que lleguen a la espina, colocar en cada corte un gajo de limon, espolvorearlo bien con pan rallado y colocarlo sobre el lecho de verduras.
encender el horno y cuando este a 180 grados, meter la fuente con el besugo y dejarlo durante 30-40 minutos.
de vez en cuando, con una cuchara, tomar salsa del fondo de la fuente y regar con ella el pescado, para evitar que se seque y para que vaya tomando el sabor de las verduras. .
servir en la misma fuente |
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