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caldereta de langosta
ingredientes
4 langostas de 500 gramos
1 kilo y 1/2 de tomates maduros
5 dientes de ajo
2 pimientos verdes
10 almendras
1 dl de conac
2 dl de aceite de oliva
4 hebras de azafran
perejil
sal
Preparacion :
en un mortero hacer una picada con dos dientes de ajo, tres ramitas de perejil, las almendras, el azafran y el conac, machacarlo todo bien y reservarlo.
poner al fuego una cazuela de barro, con el aceite y sofreir el pimiento, cortado a trocitos, los tomates, pelados y a trozos y el resto de los ajos, picados.
cuando el sofrito este hecho, anadir las langostas cortadas a trocitos.
mezclarlo todo y anadir 1 litro y 1/2 de agua hirviendo.
dejar hervir durante unos 10 minutos.
anadir la picada, mezclarlo todo bien y dejarlo hervir durante otros 10 minutos. .
servir en la misma cazuela |
