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caldillo de perros
ingredientes
1 kilo de merluza o de pescadilla
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 litro de agua
2 naranjas amargas
aceite
sal
Preparacion :
limpiar la pescadilla o merluza), cortarla en rodajas de unos dos centimetros.
cubrirla de sal y mantenerla asi durante dos horas para endurecerla.
Freir los ajos y cuando esten fritos sacarlos del aceite y tirarlos.
echar en la sarten la cebolla muy finamente picada y antes de que tome color, anadir el agua caliente y dejar hervir hasta que la cebolla se deshaga.
cuando el agua se haya consumido, anadir mas agua y cuando vuelva a hervir echar el pescado y dejarlo cocer unos 15 minutos.
salar al gusto. .
repartir en los platos y a la hora de servir, echar en cada uno un buen chorreon de zumo de naranja |
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