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cocido de garbanzos Y berza
ingredientes
600 gr. de garbanzos remojados
1.500 gr de berza
6 patatas pequenas peladas
1,500 kg. de carne de cocido
1 chorizo
1 morcilla
100 gr. o mas de tocino
150 gr. de trocitos de pan seco
Preparacion :
se pone en un puchero con 3 litros de agua al fuego y, cuando empieza a hervir, la carne y los garbanzos.
en una cazuela con 2 litros de agua y cuando esta haya comenzado a hervir se ponen la berza muy picada, tocino, chorizo y, a la media hora, la morcilla pinchandola con una aguja y las seis patatas.
es conveniente tener un pucherito con agua hirviendo por si hay necesidad de anadir a la berza o a los garbanzos.
cuando estos esten cocidos, colamos sus respectivos caldos, agregandoles el pan.
se deja hervir 15 minutos y se sirve.
en una fuente se sirven los garbanzos, repartiendo encima en trocitos pequenos el tocino y el chorizo.
la carne puede reservarse para la cena, guisada con tomate y pimientos, ya que despues de los dos primeros platos sopa con el jugo de los garbanzos y berzas), puede condimentarse un principio a base de huevos o pescado, siempre mas economico. |
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