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crema Frita
ingredientes
1 l.
de leche
ralladura de 1/2 limon
1/2 palo de canela
1/4 de barra de vainilla
5 huevos
3 yemas
180 gr de azucar
95 gr de maicena para rebozar:
harina
huevo
aceite de girasol
Preparacion :
cocer la leche con la ralladura de limon, la canela y vainilla, sin llegar a hervir.
poner en un recipiente de acero inoxidable los huevos, yemas, azucar y maizena, triturar con un trumix y verter la leche recien hervida, colandola a la vez que anadimos la leche.
poner el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es facil que se agarre la crema.
hervir 3 minutos a fuego minimo y la vertemos en una placa ligeramente pincelada con un poco de aceite.
dejar enfriar y racionar.
rebozar y freir en aceite caliente.
segun las ponemos en un fuente una vez rebozadas, se espolvorean de azucar mezclado con canela molida. |
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