|
 (Media Votos: 5 / 5 - Votos: 1) |
|
You can discuss this content in our forum by clicking here:
| |
dorada con alcaparras
ingredientes
1 dorada grande, de aproximadamente 1 kilo y 300 gramos, si no consigues dorada de este tamano puedes hacer dos de 700 gramos aproximadamente cada una sin cabeza ni espinas
2 zanahorias
2 nabos
1 calabacin
4 hojas de lechuga
1 cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de perejil picado
2 huevos
200 ml.
de vino blanco
2 cucharaditas de nata liquida
40 gramos de mantequilla
sal y pimienta para la salsa:
175 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de vinagre blanco
3 cucharaditas de alcaparras
1 cucharadita de perejil
1 pizca de pimienta y sal
Preparacion :
prepara un recipiente con agua y pon a hervir, introduce las hojas de la lechuga durante tres minutos, a continuacion escurrelas y secalas.
corta la zanahorias, los nabos y el calabacin en daditos y cuecelos en agua con sal hasta que esten tiernos.
luego escurrelos.
bate los huevos con la nata liquida, incorpora las hortalizas el tomillo y el perejil desmenuzado y mezclalo todo bien.
lava la dorada, anade sal y pimienta.
prepara una fuente resistente al horno, engrasala con la mitad de la mantequilla, coloca la dorada rellenala con la preparacion anterior y la lechuga.
Vierte el vino y reparte por encima el resto de la mantequilla.
cubre el pescado con papel de aluminio y cuecelo en el horno a unos 150 grados durante 20 minutos, rociandolo de vez en cuando con su propio jugo.
para preparar la salsa necesitamos 4 cucharadas de el jugo del pescado.
cuando la dorada lleve unos 10 minutos en el horno ya abra soltado parte de su jugo y ya puedes separarlas.
para la preparacion de la salsa: en un bol pon las 4 cucharadas de jugo del pescado y la mantequilla, bate y mezcla bien.
anade las alcaparras, el perejil, vinagre y sal y pimienta a tu gusto.
en una fuente anade como fondo la salsa, coloca el pescado y cubrelo con las verduritas por encima. |
|
Visto 137 veces
|
|
Publicidad
 |
|
