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Fritada
ingredientes
3 cebollas moradas
3 dientes de ajo
9 pimientos verdes grandes
1 kg. de tomate para hacer
azucar una cucharadita)
pimienta negra molida
pimienta blanca en grano 4
1200 grs.
de carne de ternera cortada en tacos, mas bien pequenos)
aceite de oliva
Preparacion :
en una cazuela con aceite pongo la cebolla picada a humillar, cuando este dorada incorporo los ajos y los pimientos verdes cortados en tiras; cuando los pimientos esten blandos pongo el tomate, la sal, las pimientas y por ultimo la cucharita de azucar, y lo dejamos a fuego lento unos 30 minutos.
se dora la carne en una sarten o freidora y la incorporo a la cazuela; la tengo a fuego muy lento otros 30 minutos. .
es importante tener el fuego muy lento para que la carne quede tierna.
se recomienda hacerla de vispera |
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