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garbanzos con espinacas
ingredientes
1/2 kilo de garbanzos
1 kilo de espinacas
3 dientes de ajo
1 rebanada de pan blanco
2 cucharaditas de pimenton dulce
1 cucharadita de moca de comino en grano
3 cucharadas soperas de vinagre suave
1/2 vaso de aceite de oliva
sal
Preparacion :
poner a remojo los garbanzos, en abundante agua, un minimo de 12 horas.
poner una olla al fuego con agua abundante y echar los garbanzos.
cuando empiece a hervir, se baja el fuego y se dejan cocer tapados hasta que esten tiernos.
si durante la coccion se quedaran un poco secos, se le puede anadir agua, siempre caliente.
entonces anadir la sal y dejar cocer unos 5 minutos mas.
escurrirlos y volverlos a poner en la olla.
limpiar bien las espinacas, vigilando que no les quede tierra.
tambien se puede usar congeladas.
ponerlas en una cazuela, anadir agua hasta las cubra y cocerlas a fuego lento durante unos 10 minutos.
sacar, escurrir y echar en la olla que tiene los garbanzos.
poner una sarten al fuego con el aceite y cuando este caliente echar el pan troceado y los ajos enteros y pelados, dar una vueltas hasta que el pan se dore, entonces retira la sarten del fuego y cuando el aceite este templado echar el pimenton, el vinagre y el comino, se mezcla todo y se vierte en el vaso de una batidora.
se tritura todo bien hasta que se forme una mezcla homogenea.
echar esta mezcla en la olla con los garbanzos y las espinacas y dejar a fuego muy lento durante unos 5-10 minutos para que tome bien el sabor.
debe quedar un poco caldoso. .
servir caliente |
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