|
You can discuss this content in our forum by clicking here:
| |
habas a la catalana
ingredientes
1 kilo y 1/2 de habas pequenas baby
300 gramos de tocino de panceta en lonchas gruesas
2 butifarras negras
1 manojo de cebolletas
1 vaso de vino rancio
1 hoja de laurel
1 manojito de menta fresca
1/2 copita de anis
aceite de oliva
sal al gusto
Preparacion :
poner al fuego una cazuela de barro, con un poco de aceite en el fondo y echar las cebolletas, cortadas en juliana no muy fina, dos lonchas del tocino cortado a taquitos pequenos y mover con una cuchara de palo, hasta que se dore todo ligeramente.
pelar una de las butifarras y desmenuzarla y echarla en la cazuela.
remover todo y anadir la habas, dejandolas que se rehoguen ligeramente.
anadir el vaso de vino, la otra butifarra, el tocino y las hojas de menta.
salar al gusto y remover todo bien con la cuchara de palo.
bajar el fuego y dejar cocer, a fuego lento, con la cazuela bien tapada, hasta que las habas esten bien tiernas.
anadirles una copita de anis, remover todo bien y apartar del fuego.
sacar la butifarra y cortarla en rodajas.
cortar el tocino en tiras de 1-2 centimetros y colocarlo encima de las habas junto con las rodajas de butifarra. .
servir bien caliente y presentar en la misma cazuela de barro |
|
Visto 117 veces
|
|
Publicidad
 |
|
