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hojaldre
ingredientes
500 grs.
de harina
500 grs.
de mantequilla o margarina
1/4 de litro de agua un poco de vinagre y sal
Preparacion :
se hace un circulo con la harina.
se pone en el centro el agua, el vinagre y la sal.
se amasa todo hasta formar una bola compacta y se deja reposar media hora en lugar fresco, tapado con un pano humedo.
despues de media hora se extiende con el rodillo, se esparce la mantequilla y se da a la masa dobleces como si fuera un panuelo.
las vueltas son cuatro y media y se deja reposar por lo menos una hora.
todo el hojaldre se pone sobre chapas mojadas en agua fria. |
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