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Huevos rellenos con alcachofas
Ingredientes
1 alcachofa cocida
2 huesos cocidos (duros)
100 gr mayonesa Light
1 pizca sal gota jugo de limón
Preparación
Desprender la comida de las hojas de la alcachofa y moler junto con el fondo de alcachofa.
Dividir los huevos en dos mitades, separar las yemas molida y mezclar junto a la alcachofa, formando una pasta de consistencia agregando la mayonesa, limón y sal.
Rellenar las mitades de los huevos con la pasta, cubriendo en su totalidad la superficie.
Montar el plato, en la superficie con hojas de espinaca, antes aliadas con aceite de oliva, para posterior depositar los huevos rellenos.
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