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langostinos de sanlucar
ingredientes
1 kilo de langostinos.
- sal gruesa.
Preparacion :
poner una olla al fuego, con abundante agua y sal.
preparar un recipiente con abundante agua, un punado de sal y bastantes cubitos de hielo.
cuando el agua de la olla este hirviendo echar los langostinos, entonces se vera que cesa el hervor.
cuando el agua vaya a empezar a hervir de nuevo, apartar del fuego, sacar los langostinos y escurrirlos.
echarlos en el recipiente que tiene el agua con hielo y mantenerlos en ella entre 1 y 2 minutos.
transcurrido este tiempo, sacar los langostinos del agua fria, escurrirlos bien y colocarlos en una fuente, formando una capa.
cubrirlos con un trapo blanco humedo y colocarlos en la parte mas baja del frigorifico hasta la hora de servirlos. .
se pueden acompanar de mayonesa o de salsa rosa |
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