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michirones
ingredientes
1 kilo de habas secas 2 trozos de hueso de jamon 2 chorizos pequenos 1 guindilla picante 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimenton dulce pimienta molida sal
Preparacion :
poner las habas en remojo, con agua abundante, durante 24 horas y durante este tiempo cambiarles el agua varias veces.
poner al fuego dos ollas con abundante agua.
en una de ellas echar las habas y dejarlas hervir durante unos diez minutos.
sacarlas, escurrirlas y cuando el agua de la otra olla este hirviendo, echar las habas y agregar la sal, la pimienta, la guindilla, los chorizos, enteros, el hueso de jamon, el pimenton y la hoja de laurel.
bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, hasta que las habas esten bien tiernas. .
servir bien caliente en una cazuela de barro, con algo de caldo y los chorizos cortados en rodajas |
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