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Olluquitos con Carne o Charqui ingredientes
4 cucharadas de aceite
1/2 kilo de carne de res o charqui
1/2 taza de cebolla picadita
2 dientes de ajos picaditos ají molido a gusto
1 cucharada de pimentón
1 kilo de ollucos picados en tiras finas perejil picado sal y pimienta.
preparación Calentar el aceite y freir en el la carne cortada en tiritas.
Una vez dorada retirarla y freir en el mismo aceite, la cebolla, ajos, ají y pimentón.
Agregar los ollucos ( remojados durante
1 hora en agua con sal y escurridos ).
y la carne.
Tapar la olla y cocinar a fuego lento por espacio de 30 minutos, es- polvorear con el perejil.
Servir con arroz blanco.
Nota Si se usa charqui remojar hasta ablandar y luego deshilachar.
Seguir los mismos pasos que la preparación del quot olluquitos con carne quot |
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