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Panqueques de espinacas
Ingredientes
panqueques
1/2 taza harina
1/2 taza espinaca crudas y molidas
1/2 huevo
1 taza leche
2 cucharadas margarina derretida pizca sal
250 gr carne de jaiba cocida
1/2 puerro picado
1/4 lt crema
1 yema batidas
2 cucharadas sopera licor anís a gusto pimienta a gusto sal
Preparacion
Licuar todos los ingredientes de los panqueques.
Freír en un sartén con una gota de aceite.
Desmenuzar la carne de jaiba, agregar el puerro finamente picado.
En una olla reducir la crema con el anís durante 15 minutos a fuego lento e incorporar las yemas, carne de jaibas, puerro y salpimentar.
Mantener caliente.
Al momento de servir poner en el plato un panqueque, rellenar con la mezcla de jaiba y doblar cada uno sobre s mismo.
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