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Pastel de Coliflor o brócoli (8 personas)
Ingredientes
1 Coliflor o brócoli grande
4 Cucharadas de mantequilla
6 Cucharadas de harina
4 Tazas de leche
4 Huevos
1 Taza de queso parmesano
2 Cucharadas de perejil picadito Sal, pimienta al gusto Nuez moscada en polvo
Preparacion
Sancochar la coliflor o brócoli en agua con un poquito de sal, sin tapar la cacerola por 15 minutos, colar y cortar en ra mit as.
En una cacerola derretir la mantequilla agregarle la harina mezclando bien con la ayuda de un batidor de alambre ir agregándole la leche caliente.
Sazonar con la sal, pimienta y nuez moscada, dejar hervir por unos
5 minutos moviendo constantemente, retirar dejar en- friar un poco para agregarle los huevos uno por uno, Engrasar una fuente para horno, colocar la coliflor o brócoli, cubrir con la salsa, el queso parmesano y el perejil y llevar al horno por unos 15 minutos para que gratine y servir.
Nota Siempre que se cocine coliflor hay que poner un pedazo de pan para evitar el olor fuerte que tiene esta verdura.
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