| |
Pescado en Salsa de Cangrejo
Ingredientes
300 gramos de filete de pescado
2 unidades de cangrejo
300 gramos de pulpa de cangrejo 20 gramos de cebolla blanca picada
2 dientes de ajos picadito 100 ml.
de crema de leche 100 ml.
caldo de pescado sal, pimienta y cominos al gusto
2 cucharadas de aceite
1 onza de vino blanco seco
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharada de harina
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil picado
Preparacion
En una sarten con aceite caliente, freir la cebolla con los ajos, dejar cocinar, agregar la pulpa de cangrejo, cominos, ají panca, vino blanco, cocinar por
5 minutos, incorporar la harina, el caldo, sazonar con sal y pimienta, agregar el perejil, queso parmesano y la crema de leche, cocinar unos minutos y retirar del fuego.
Los filetes de pescado sazonar con sal y pimienta, pasarlos por harina y freírlos en aceite bien caliente dorándolos por los dos lados.
Servirlos cubiertos con la salsa de cangrejo, rociados con perejil picado y las unidades de cangrejos como decoracio.
Acompañar con arroz blanco y papas doradas.
|
