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Pescado Sudado
Ingredientes
Para seis personas aproximadamente
6 Filetes de pescado de 150 gms.cada uno
Harina sin preparar,
1/4 taza de aceite
1 cebolla grande en rajas
1/2 cucharada de ajos molidos
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de culantro picado
1/4 taza de vino blanco seco
1 tomate entero pelado hoja redonda, en rajas Sal, Pimienta y jugo de limón.
Preparacion
Sazonar los filetes con sal y pimienta, pasar por la harina y luego freír ranpidamente en aceite.
Calentar el aceite y freír (sin dorar) la cebolla, agregar los ajos, retirar del fuego y acomodar los filetes, espolvorear con perejil, culantro, acomodar los tomates sobre los filetes, verter el vino y jugo de limón.
Tapar la olla y hervir a fuego lento por unos minutos.
Nota el tiempo de cocción del pescado esta supeditado al grosor y calidad del filete.
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