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Pollo Gran Duque ( para
4 personas )
Ingredientes
1 pechuga de pollo 100 gramos de espárragos cocidos 100 gramos de langostinos colitas
1 cucharada de mantequilla aceite lo necesario sal y pimienta al gusto
1/2 taza de caldo de pollo
2 onzas de crema de leche
1 onza de vino blanco seco
1 cucharada de harina
1 cucharada de perejil picadito
Preparacion
Cortar el pollo en trozos de 3x3 cm.
Sazonar con sal y pimienta y freir en aceite con la mantequilla, agregar la harina y el caldo, luego el vino, langostinos limpios dejar cocinar por 10 minutos.
Agregar la crema de leche y por ugraveltimo los espárragos solo las puntas picados y cocidos.
Sazonar al gusto.
Servir rociando el perejil picado y acompañar con arroz.
Nota Los espárragos se cocinan echándolos en agua hirviendo con un poquito de sal por
2 minutos, luego se escurren y se pasan a un bol con agua fria.
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