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pote asturiano
ingredientes
1/2 kilo de alubias blancas de la granja o bien granjilla
1 kilo de col rizada
4 patatas medianas
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas, a ser posible de tineo
250 de oreja, rabo o careta de cerdo
sal al gusto
Preparacion :
dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo.
cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2.
transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes.
rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora mas, hasta que todo este tierno.
entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos.
antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares. .
presentar todo junto en una sopera o en una cazuela de barro |
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