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Verduras a la parrilla
ingredientes
3 calabacines
1 manojo de esparragos verdes trigueros
3 berenjenas
3/4 de kilo de champinones
6 tomates pequenos
6 pimientos verdes de asar
2 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
perejil
sal gorda
Preparacion :
preparar la barbacoa con carbon vegetal y mientras se hacen las brasas preparar las verduras.
cortar las berenjenas en lonchas finas, a lo largo y sin quitarles la piel, espolvorearlas con sal y reservarlas una media hora en un escurridor, para que pierdan el sabor amargo.
cortar los calabacines en aros.
lavar bien los champinones para quitarles toda la tierra, secarlos y cortarlos por la mitad.
lavar los esparragos y eliminar la parte mas lenosa del tronco.
lavar los tomates y cortarlos a la mitad.
lavar y secar bien los pimientos, quitarles el rabo y las semillas.
picar muy fino el ajo y el perejil, mezclarlos con el resto del aceite y reservar la mezcla.
pintar las verduras con aceite de oliva y colocarlas a la parrilla.
cuidar de que no se quemen y cuando esten hechas, colocarlas en una fuente de barro, espolvorearlas con la sal gorda y con la mezcla de aceite ajo y perejil. |
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